[新华制药股吧]环球聚焦：担忧食品添加剂，人们到底在担心什么？

忧虑食物增加剂，人们到底在忧虑什么？

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近段时刻，因海天集团堕入食物增加剂“双标”争议，再次引起人们对增加剂的忧虑。对此，有专家指出，增加剂只需量不超支，对人体就没有损伤。不过，人们关于食物增加剂“闻风丧胆”的情绪，也并非没有根据。今年以来，重庆商场监管部分执法人员在多批次的商场抽检中，均检出食物增加剂问题。消除人们对增加剂的顾忌，需政府部分、企业、媒体等多方构成合力。

上星期，凭仗“科技与狠活”“海克斯科技”系列视频走红的博主辛吉飞现身某直播渠道，弄清关于食物增加剂的误解。他表明，拍视频初衷是想让顾客知道钱花哪去了，彻底没有否定或妖魔化食物增加剂的意思。

虽然如此，“科技与狠活”视频的走红，背面显露出不少人对食物安全的焦虑和对现代食物工业的质疑。那么，顾客为何对增加剂“闻风丧胆”？该怎么消除顾客对食物增加剂的顾忌？近来，《工人日报》记者采访了相关专家以及业界人士。

只需量不超支，对人体就没有损伤

近段时刻来，国内酱油龙头企业海天集团堕入食物增加剂“双标”争议。原因是在国外购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等质料，而在国内购买的海天酱油，配料表中含有多种增加剂。虽然企业现已三次揭露对外阐明，但事情延烧仍未暂停，海天味业股票市值一度蒸兴旺数百亿元。

“大部分的食物都考究契合群众口味，食物增加剂能进一步补偿质料的缺乏，使其契合顾客的等待。只需量不超支，对人体就没有损伤。”重庆体育科学研究所研究员、养分学博士李文建说，不管是在国内仍是国外，厂家都仅仅在合法的前提下满意目标群体的需求，然后卖出东西挣钱。

李文建以为，食物增加剂不只能够满意加工工艺的需求，延伸食物的货架期，扩展出售规模，削减食物糜烂，避免食源性疾病，还能够满意口味或养分的需求，构成更好的色香味。

违规运用增加剂问题仍存在

海天味业宣布的音讯称，不管国内仍是国外商场，海天酱油既有含增加剂的产品，又有不含增加剂的产品，全都是严峻依照食物安全规范出产，供顾客挑选。那么，顾客又在忧虑什么呢？

业界人士坦言，海天这次危机，仅仅顾客关于全体食物安全焦虑的一个“出气筒、宣泄口”罢了。由于本钱极低的增加剂能够“点铁成金”、寻求利益最大化背面，是极少数食物增加剂的乱用愈演愈烈。不只超剂量运用，乃至本来归于化工质料领域、有毒有害的增加剂，也增加在食物中。

比方三聚氰胺、苏丹红等，影响极端恶劣。人们关于食物增加剂“闻风丧胆”的认知情绪，也并非没有根据。

记者今日从重庆商场监管局得悉，今年以来，重庆商场监管部分执法人员在多批次的商场抽检中，均检出食物增加剂问题。包含超定量、超规模运用食物增加剂，乃至防腐剂混合运用时，各自用量占其最大运用量的份额之和，不契合食物安全国家规范规则等。

前不久，重庆长寿区商场监管局对长寿区万顺镇春香酒厂出产的10元散装白酒进行抽样查验。发现其甜美素(以环己基氨基磺酸计)项目不契合《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》(GB2760—2014)要求，查验定论为不合格。对违规酒厂予以行政处分，合计罚没12250元。

执法人员告知记者，甜美素是食物出产中常用的甜味剂。相关国家规范规则，白酒中不得运用甜美素。白酒中检出甜美素的原因，可能是出产企业为改进制品白酒的口感，违规增加甜美素，也可能是白酒、制造酒出产过程中穿插污染。

消除顾忌，需求多方合力

业界人士指出，食物增加剂极大推进了食物工业的开展。但就像硬币具有双面性相同，按规则运用时，食物增加剂不只会对食物自身发生作用，部分食物增加剂还对人体有利，如抗坏血酸的萃取物能够协助人体更好地吸收养分。但违规运用，即未按规则种类增加和未按规则量增加食物增加剂时，它对人体往往发生不良影响。

“怎么有用躲避食物增加剂对人体发生不良影响？不断加强检测力度是要害。”重庆渝中区商场监管局四级调研员张载荣说，我国食物增加剂种类繁复，达35个类别2000多个种类。除了仪器剖析法之外，还有比色法、滴定法、试剂盒等常用的检测手法，它们都能对违规运用食物增加剂的状况做剖析检测。

有业界专家指出，消除人们对食物增加剂的顾忌，需求多方构成合力。对政府部分而言，要加强增加剂的运用监管，并对违法违规运用增加剂的状况严峻处分；对企业而言，要按规范合规运用增加剂；媒体也应多做科普宣扬，让更多顾客充沛了解食物增加剂的来龙去脉，消除误区。

(本报重庆10月31日电)

李国

工人日报