白酒股小麦产需平衡 购销两旺

到8月15日，主产区各类粮食企业累计收买近5000万吨——

小麦产需平衡购销两旺

本报记者刘慧

粮食安全在田地里，也在粮库里。

本年夏粮高位增产，完结了全年粮食出产的“开门红”，小麦从“丰盈在田”“丰盈在手”进入“丰盈入库”环节，产需根本平衡，供应足够，为安稳宏观经济大盘夯实根底，为有用应对各种危险应战添加底气、决心。但是，当时小麦价格高位动摇，“麦强粉弱”现象凸显，应引起高度重视，继续推进小麦工业高质量开展，进步国家粮食安全保证水平。

小麦价格高开高走

河北省柏乡县西汪镇西里村种粮大户孟国军家的小麦已悉数出售结束。本年小麦产量高、质量好、价格高。孟国军告知记者，家里本年种了200亩优质强筋小麦，均匀亩产1200斤，比上一年添加200斤左右。现在，他家小麦悉数卖掉了，每斤1.65元，比上一年高0.3元，真实完结了增产又增收。

“现在夏粮收买已进入会集上市阶段，整体呈现进展快、质量好、价格稳、商场活的特征。”国家粮食和物资储藏局新闻发言人秦玉云说。据国家粮食和物资储藏局计算，到8月15日，主产区各类粮食企业累计收买小麦4784万吨，同比添加57万吨；油菜籽81万吨，同比添加23万吨；早籼稻381万吨，同比添加37万吨。国家粮食和物资储藏局监测数据显现，小麦质量显着好于上年，安徽、河南小麦质量为近10年来最好水平。现在主产区新麦收买价格在每斤1.5元以上，高于最低收买价水平。粮食交易、加工、储藏等企业收买志愿较强，入市活泼，购销活泼。

因为小麦商场收买价格远高于最低收买价，主产区至今没有发动小麦最低收买价，但各级储藏轮换均衡在市收买，成为商场化收买的主力军之一。中储粮平顶山直属库主任赵玉东告知记者，他们现已完结中心储藏小麦轮换收买。收买期间做到了“仓等粮、人等粮、钱等粮”，保证农人“粮出手、钱到账”。严把质量关，严厉执行“扦检别离”，保证净粮入仓，谨防“以陈顶新”。

本年小麦价格高开高走，农人售粮阅历了从开始惜售到现在活泼售粮的改变。我国农业大学经济管理学院教授赵霞以为，农人开始惜售的原因在于，一是上一年下半年以来小麦价格继续上涨，本年俄乌抵触引发世界小麦价格飙升，农人对小麦价格预期较高。二是新麦上市以来，商场主体入市收买活泼性高，商场购销活泼，需求旺盛。此外，本年受化肥等农资价格上涨，小麦出产成本上涨，对小麦价格上涨起到支撑效果。近期世界小麦价格下行，增强国内小麦降价预期，农人售粮进展显着加速。

商场供应有保证

近年来，我国高度重视小麦出产，小麦连年丰盈、库存充沛、储藏足够。“现在我国小麦产需根本平衡，商场供应有充沛保证。”秦玉云说。

从需求端看，小麦需求首要包含食用、饲用和工业需求。食用需求弹性小，每年大约有9000万吨小麦被加工成面粉；工业需求量在1000万吨左右。饲用需求受玉米与小麦价差影响较大，年度消费动摇较大。2017年以来，跟着玉米产需缺口扩展，玉米价格上涨，小麦与玉米价差缩小，2020年华北地区一度呈现小麦与玉米价格倒挂，小麦代替玉米添加，2020/2021年度小麦饲用量创下3800万吨的前史新高，再加上国家自动消化超期贮存小麦，小麦再次呈现“产缺乏需”状况。本年国内小麦价格大幅上涨，小麦玉米价差继续在150元/吨以上，小麦饲用优势显着下降。饲料企业削减乃至停止使用小麦，小麦饲用消费大幅削减。新季小麦上市以来，饲料企业收买小麦数量远不如上一年。

从供应端看，本年夏粮产量创前史新高，小麦产量13576万吨，比上一年添加128.6万吨。小麦库存富余，成为保证粮食安全的“压舱石”和商场安稳的“定海针”。有关部门经过预期引导、政策性粮食投进、储藏吞吐等调控手法保证商场平稳运转。依据国家粮食交易中心的数据，本年上半年托市及临储小麦共投进14周，累计投进739.8万吨，累计成交725.5万吨。夏粮收买期间，国家暂停政策性小麦拍卖，但各级储藏小麦轮出仍在进行，给局部地区添加供应。

我国小麦自给率达100%，小麦进口首要为种类调剂所需。上一年我国小麦进口977万吨，初次打破进口配额，一部分进口是饲用需求添加所造成的。本年上半年受俄乌抵触、世界小麦价格上涨等要素影响，小麦进口494万吨，同比削减7.8%。赵霞以为，进口小麦数量削减不会影响国内供应。全球小麦供需仍处根本平衡态势。日前黑海“粮食走廊”重启，乌克兰小麦重回世界商场，将有用添加世界商场小麦供应，为缺粮国供给缓冲空间。

“麦强粉弱”亟待破解

当时，小麦与面粉价格均呈动摇上升态势，小麦价格居高不下，下流需求不振致面粉麸皮走势疲软，“麦强粉弱”商场格式凸显，制粉企业“两端受挤”。“短期看，面粉价格低对缓解制品粮价格上涨压力、安稳粮食商场有活泼意义。但假如‘粉弱’现象长期存在，将伤及农人栽培小麦的活泼性，从而影响国家粮食安全。”赵霞说。

从工业开展视点看，应加强制品粮品牌建造，推进小麦工业转型晋级。近年来，我国培养、创建了一批顾客认可度高、商场占有率高、产品竞争力强的全国性粮油品牌。河南牵挂食物有限公司致力于面粉、挂面产品的研制、出产与出售，构建从田间到餐桌的全工业链运营形式。“咱们坚持绿色化、优质化、特征化、品牌化开展方向，尽力推进更多优质小麦面制品和高端加工产品走向大众餐桌。”牵挂食物董事会秘书胡守兴说。

我国小麦工业链条短，小麦加工副产物麸皮、麦胚利用率低，以麦胚产量计，副产物利用率仅为0.8%左右。应大力开展小麦精深加工，进步粮食资源利用率，进步小麦附加值。山东滨州中裕食物有限公司全力攻坚小麦精深加工，小麦可转化出十大系列500多种产品，取得了以小麦加工副产物出产赤藓糖醇、膳食纤维、蛋白肽的重大打破。“咱们每加工1吨小麦，可出产面粉、挂面、谷朊粉、赤藓糖醇等多种产品，总价值高达9140元左右，比一般加工产量进步147%。”滨州中裕食物有限公司党委书记、副总经理付蕊介绍。

赵霞以为，跟着家庭消费面粉品牌化，小包装面粉的增加速度较快；现代餐饮业对面粉质量、口感、健康的要求大幅进步，推进专用粉快速增加；顾客饮食习惯改变，对烘焙面点需求添加，烘焙商场高速增加，制粉企业也应依据商场需求动态调整产品内容。