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从路旁边摊到“网红”产品—柳州螺蛳粉工业开展调查5

开着三轮车从竹林里回来，卸下掘出时刻不超越2小时的新鲜竹笋，拿出东西往凳子上一坐开端剥笋……黄继华再接再励。收买竹笋的老板现已在“催单”了。

新冠肺炎疫情期间，闻起来“臭臭”的螺蛳粉，成为许多“吃货”眼中的“香饽饽”。有关柳州螺蛳粉的论题，屡次登上热搜，阅览量超10亿次，不少网民“隔空催货”。柳州螺蛳粉这一酸爽的当地小吃，缘何成为备受重视的“网红”产品？5

“全网催货”，半年卖出近50亿元5

在广西柳州市街头，螺蛳粉店随处可见。螺蛳粉选用软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、腐竹、酸豆角等辅料，参加绿莹莹的时令蔬菜，再淋上精心熬制的螺蛳汤制造而成。红通通的一层辣椒油浮在上面，鲜美的汤汁渗透到每一根米粉。

黄继华家地点的柳州市柳南区太阳村镇百乐村种有5000多亩竹子。本年，竹笋迎来更好的行情：每斤卖价比从前高了近0.5元，老板们抢着上门拿货。“我家本年卖竹笋的收入估计会超20万元。”黄继华扬起袖子，用力一擦满脸的汗水，咧嘴笑起来。

“本年3月初，咱们的订单现已排到6月。由于产能缺乏，供不上货，网店曾在一个月内退款1500多万元，客服还要逐单解说原因。”广西螺霸王食物有限公司董事长姚汉霖说。

“疫情比较严峻的时分，实体店歇业或约束经营，大都客源被袋装螺蛳粉分流。袋装螺蛳粉首要依托互联网出售，直播带货和热门论题看多了，人们不免要亲身试试。”柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳说。

柳州市商务局数据显现，本年上半年，全市袋装螺蛳粉产量已达49.8亿元，估计全年将达90亿元。

工业化理念让螺蛳粉俏销商场5

在柳州市河西工业园，广西螺霸王食物有限公司的出产线上，十几个别离装着筒骨、螺蛳、生姜、香辛料包的大铁盆，在熬煮汤料的大锅旁有序摆放。出产线另一端，酸笋、酸豆角、花生等料包则经过传送带源源不断地传输。

这些出产场景和街边店肆制造螺蛳粉的场景彻底不同。“由第三工业转为第二工业，得用工业化的思路。”姚汉霖说。

2014年，跟着袋装螺蛳粉面世，柳州螺蛳粉从路旁边餐饮店走进工业园，完成工业化出产。姚汉霖以为，这一供应侧结构性变革不只进一步影响消费需求，还为螺蛳粉工业强大拓荒路途。

物理灭菌、真空包装等出产技术进步助推工业开展。“以保质期为例，袋装螺蛳粉的保质期从起先的10天进步到现在的6个月。”广西中柳食物科技有限公司总经理韦杨年说，这使一包螺蛳粉在走完出产、物流、上架等一系列流程后，还有满足时刻等候被品味的那一天。

2015年头，柳州举行螺蛳粉工业开展大会，初次提出柳州螺蛳粉“工业化、规范化、品牌化、规模化”开展理念，确认柳州螺蛳粉工业做预包装，走机械化出产路途。尔后，柳州连续出台《预包装柳州螺蛳粉当地规范》《柳州螺蛳粉工业晋级开展的实施方案》《柳州市全面推动螺蛳粉工业晋级开展的若干政策措施》等一系列文件。“咱们用工业的理念策划推动螺蛳粉工业晋级开展。”柳州市委副书记梁旭辉说。

做大做强“螺蛳粉+”工业链5

一碗粉，不只做成了热销各地的“网红”美食，还带出了“螺蛳粉+”工业链。

在柳州市鹿寨县平山镇的集市上，许多大众将摘好的豆角拿到收买点售卖。“多的时分一天卖出四五百斤，少的时分一两百斤，均匀每天有两三百元收入。”平山镇平山社区居民吴翠兰说，社区里一些贫困户靠种豆角脱贫。“1亩豆角每年至少可创收5000元，栽培户并不需要消耗太多精力。”柳州市商务局副局长贾建功说。

近年来，柳州量体裁衣开展“协作社+基地+农户”“公司+基地+协作社+农户”等扶贫形式，让贫困户在工业链各个环节上享用工业增值收益。

此外，当地党委政府活跃引导螺蛳粉企业建立农业工业化联合体，加强企业与农户的利益联合，培养企业带动原材料基地的才能。联合体以订单出产为首要协作方法，完成螺蛳粉全工业链开展。“关于出产企业来说，质料本土化既便利源头品控，又能使螺蛳粉工业惠及当地。”姚汉霖说。

贾建功介绍，柳州螺蛳粉工业已发明超越25万个工作岗位，带动包含大米、竹笋、豆角、木耳等在内的约50万亩螺蛳粉原材料基地和掩盖农业、食物工业、电子商务等范畴的工业链开展。

“螺蛳粉工业链的延伸，不光惠及原材料工业，并且反哺了螺蛳粉工业本身的开展，然后构成多赢格式。”倪铫阳说。

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